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Detail: Du modele marseillais au modele nantais... Partant du savon, objet usuel et familier, l'auteur analyse les conditions d'implantation et de developpement e la savonnerie a Nantes. Lorsque les premieres savonneries s'y installent dans les annees 1830, Marseille domine le secteur depuis presque un siecle. Avec pres d'une trentaine d'etablissements recenses dans la cite ligerienne, l'activite savonniere connaitra un essor important lui permettant de se mesurer aux savonneries marseillaises sur le marche national et lors des grandes expositions commerciales. Serpette, Biette, Talvande, Sarradin ou Bertin figurent parmi les grands noms de cette histoire meconnue. Les industriels nantais ont developpe la fabrication d'un produit dont la maitrise et le controle du processus appartenaient jusqu'ici aux maitres-valets marseillais. L'auteur montre en quoi ils s'en distingueront, au moment meme ou, reflet des debats du temps, de nombreux ouvrages de vulgarisation scientifique et technique incitaient a l'adoption de procedes rationnels.

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